麻将胡了技巧终于知道这30+咖啡品牌为什么这么火了
正所谓■◆○△▲，…•□“土到极致就是潮○-▽”=▼。如今眼光挑剔的消费者不再热衷于前往精致的咖啡馆打卡▼=…▷，转而投向☆▪★▪=▼“土味■=△▷○…”咖啡店的怀抱●▽，那些营销越■▲■▪□◇“土▪▲■”的门店•◁，越▽▼…▪“受宠▪▷■”=▼△■。
此外•□，部分区域…■“迷你=▼▪”咖啡馆瞄准年轻人尝鲜的心态◆=…□▪★，通过IP或者城市文化○▼△▪▼▷，打造独特的品牌形象-•=。
★-◆“露营+咖啡◇●▲■•=”大热◁=，一方面是因为露营和咖啡本就具有▷□▲◇▽“休闲◆◁▼◁△”属性■▼▷•○●，双方气场吻合•□；另一方面则是咖啡馆要掘金下沉市场▷•，露营热也在往下沉□▼，两者一拍即可★◁，联手◆•■▼--“收割◇●■☆□☆”小镇青年▽◁◆☆▪◁。
将椰子鸡火锅中必不可少的食材都融入咖啡中■☆；温州的WAH LAU瓦拉☆▪△▪◇●、北京的LUCKY TIRP▼◁☆▲、顺德的KUUGA COFFEE▼◁▼、广州的Urban Leaving露营咖啡●--■.▽▽.=▷.▪▽▲=■.▪●=◇.▽■◆•.五一假期☆◇，顺势推出平价咖啡品牌○=▼“幸运咖-●•△”◆▽。
3月▷•▪◆▷，仅有13款产品▽=▽•，自带杯再减5元○=。蜜雪冰城嗅到商机△▽▷□，最高日销400杯＋•◇○=-；增添天幕•○△、露营椅●◇、露营灯等元素▷■☆▷，可见▪…★●=☆“咖啡+露营▷▪▲”这对组合人气之旺◇■-•○△。
咖啡店林立的上海…▲☆-○，对国内咖啡市场进行教育□▪★••★，☆◆“小恐龙雪糕=■○▲▲○”增加了小恐龙慕斯▼●☆▼、小恐龙饼干等产品••，不少咖啡品牌顺势推出露营主题门店□•☆◇☆。也就是说☆△•。
中国邮政同样○☆●◇…“疯狂=▪”▽▼▽▽●▷，不到半年时间就以•▽-▽▪•“店中店…☆▪-■”形式开出3家邮局咖啡POST COFFEE◇○-◆□▽，且门店特色各异•…★。
5月◇●▼▷•，成都举办了一场川派咖啡生活节▷○…□-=，10家本土咖啡馆齐齐•□•★“出摊▷◆”▪▼★，使出看家本领•△，推出各类四川风味的咖啡特调▽◇▪◇•○：青花椒菠萝冷萃（微辣）▪•▽▼…、黄甜椒燕麦拿铁（中辣）▼▪◁▽★、毛躁（重辣）……-△=…▼-.△▪.★■○.◇▪△.●◇□◁◆.-■•★▪….
传统咖啡味苦◇□，不少中国消费者接受度低◁△，加入的水果▲…□△，其香气和酸甜度能中和咖啡的苦味•◆◆▼-，让咖啡的口感变得=▼■“清爽可口•▷◇…★◇”•◆◆，提升了▲▪■▽“咖啡小白=▽■▪☆”对咖啡的接受度…◁•▼▽，可进一步扩大咖啡的消费群体◁••◁◆=。
4月…△，李宁体育（上海）申请注册▲…●•◆“宁咖啡 NING COFFEE…-▽”商标☆■◇◇▷★，五一期间在厦门中华城旗舰店开出首家◇◁“宁咖啡★◆-△▪”▪-◆▽▼，提供生椰拿铁◆◁◇、斑斓椰椰拿铁☆▼…△■◆、南非燕麦拿铁★•★●•▽、冰萃咖■•-、美式咖啡等9款饮品○▼◇◁☆。
星巴克不久前推出了草莓轻乳酪星冰乐□▪，瑞幸去年推出的生椰拿铁一年卖出1亿杯★◁☆…▪，今年的椰云拿铁势头更猛□•▼□，一周便卖出495万杯□-。此外=★☆▪▼•，瑞幸新品冰镇杨梅纳锐冰•▽▷▷、抓马西瓜拿铁▽•■、初恋青提拿铁□☆•◁▷，同获好评△■◁•▽•。
NOWWA挪瓦咖啡与成都包子品牌李与白联名推出限定中式早餐套餐——=□▲“菠菜绿皮包子+咖啡▪•◇•”◁▪，并打出◁◁◁▪“吃绿包-■☆○==，守绿◆-▲‘马☆…○’☆=△▽○”的宣传点▲-▷…•，在李与白买包子◆◁•，可获得NOWWA绿马贴纸○▲。
在广州海珠红卫新村里○★◇☆■◁，有1家庄记咖啡·潮汕汤粉面◁◇□。咖啡摊虽小◁▽▷□★■，但▲○…-“咖啡+肠粉●▲▪”模式▪=●，话题性十足★•□。在上海◁▷…，百年老字号乔咖啡推出■▲“中式糕点＋咖啡--•○□▪”▪◇◇，春风松月楼也推出●☆◁“咖啡＋菜角□•▷▽◆■”早餐组合-●-▲▼.▷-■.▼★△●=.□■.□-.★=.☆•◁“
目前□-▷★★，北京▲○•、厦门•◆▷☆▼•、湛江等地部分李宁门店相继出现▷▪“宁咖啡◇-”身影◆▪，在店内任意消费即可免费获得一杯现磨咖啡…□。
厦门国贸大厦店设有熟悉的复古绿布景和标 志性的邮筒▲◇，带着浓浓的中国邮政色彩▼●；厦门猫街店以猫元素为主题◇★，主色调为橘色▪•、邮政绿▼☆▪◇，设计理念提取于猫爪■☆▷、邮戳等圆形元素▲=▽•□◁；南京东南大学店色调以木色为主▽△▪-、邮政绿为辅•●◆，推出融合中国邮政与东南大学元素的邮票杯贴◁◁▲●•，还售卖茶饮和甜点●○★◆●■。
=▼-“地域特调=★”是内卷之下…▽▽◁☆□，咖啡品牌谋划的一个新出路▲▷▽■▷▷。通过结合地方特色△★▽▲▷，引起消费者的情感共鸣◇○◇…-，有效渗透更多圈层◆☆★，同时也为人们提供一个到店消费的理由▷△，继而带动门店客流增长•●◁□●★。
并凭一己之力将咖啡单价拉至个位数▷▲，单店面积10~20㎡○◁•◆…。12㎡的小店◇•△，M Stand在成都麓湖天府美食岛开出首家环湖露营主题门店…•□▼◁；这些咖啡馆人流量暴增▼▪=。露营咖啡相关笔记多达33万+篇•◆○=△，备受年轻人喜爱△■◇=？
▲▽■“外行者◆•△▲◆”跨界而来☆•◇□▼…，有卖包子▼•=、卖手机的▼=•△▪，有开便利店▽•、服装店的◁☆◆▼；老玩家推陈出新★△，拼产品○◆••□△，拼场景◆◁▪•★，拼营销=□◁，只为不想成为▲■☆…▪“被拍在沙滩上的前浪•○○▲◇”▪▲。
4月28日-5月4日=◁▲，星巴克在深圳One Avenue卓悦中心打造以Camp◁•…▪★•“星式露营◁▽”为概念的星式移动咖啡车•△，市民可以在此选择喜爱的星巴克经典饮品及食品▪=▼■△。
厦门的SKY HIGH山野park位于东坪山山海步道沿线㎡▷■，集合了树屋咖啡■□-•○、森林天幕•○◇=、山野营地等多项娱乐区域●▽•▼；成都的董小姐和马丁开落在一个艺术景区◆…•，占地1400㎡■•◆●，有院坝▼△◇◇、户外露台和露营休闲区■•◁★■▼，被称为◆=○☆◇“藏在东郊记忆的○•■‘竹编○□▷◁▼’咖啡馆◁◁▼”●▪•□▼•。
被称为▲…“性价比之王○▪”的△▽○-▽“打工人咖啡•★○”▼▽○▪▷，已在无锡及周边开出20多家店▷☆●，门店在售sku共30多款□-••，其中美式最低4元/杯◁◇●，比幸运咖还便宜1元◁●，拿铁8元起••▪▲□。
咖啡▼◆、茶饮的界限逐渐模糊☆☆▲-▽◆，创意咖啡的◁◇“果咖味=-…▷”浓厚☆◁，越来越多品牌用应季水果搭配咖啡=◁◆◁●◁，推出特调果咖△=◆。
低价之外◇■▲，该品牌门店装修亦★★▷“接地气▼▼…”——▼•□◇◁“水泥工业风○◆▲▷”•▽，手抄报式菜单…•“不修边幅■△◆”☆•◆▷△，店内陈设简朴▲●▼••，物品随意摆放••。
甚至于◁•■…-★，部分咖啡新秀将果咖作为主打产品◆◁。不久前完成Pre-A轮融资的◁○△…▷▼“歪咖啡▽▽□★▷”◇■□，出圈爆品是以鲜榨椰汁打底的椰青美式/生椰拿铁▪◁…◆，此后逐渐推出芒果▼□▲=、凤梨☆…△-◆◁、草莓等水果口味咖啡●▽○。
星巴克推出3款节气咖啡——龙井茶酥漾拿铁◆▷○□•-、山茶花漾拿铁和樱花初绽拿铁•▽◆★★◇，分别对应清明=•◇■、春分和惊蛰△▪；武汉山海咖啡馆推出••“立春▼◁”酸梅汤美式○▲□○、▪◆◇☆“雨水▷○•”蜜山楂拿铁▷▼▪●-=、●★△□▽=“惊蛰◁○▲”NFC橙汁美式咖啡-▪；宁波月咖啡馆推出◆☆◇◇“小暑▼◆●☆◆”莫西多美式■◆-■•、☆••◆▷“秋分■☆▼-◇”桂花酒酿咖啡◆□、▼▷▼=“寒露◆•☆□★”南瓜燕麦拿铁等等■★-。
近年来■△•-，咖啡小店火热上位★…◁●▷▼，资本青睐•◆。成立仅3年的挪瓦咖啡（Nowwa）已完成了5轮融资•◁，Manner咖啡则在不到3年时间里获得了5轮融资…■▽○=◇，涉资数亿美元◇•=。
对不少人而言-…，-○“咖啡＋烘焙◁▽□▼☆☆”是相当日常和高频的早餐消费组合■•◇▼。而在新浪潮下•◆，咖啡找到了新搭档——中式小吃•□☆。
▼◆▪▼…▪“辣▼◆-○=□”咖啡■☆▷=★，点燃了年轻人的消费热情☆…，不少人在活动现场尝○◇○★…△‘鲜△▷☆’后◁◁，还专程到店打卡•-□▷。
咖啡赛道越来越卷•…◁□▪，各大玩家也绞尽脑汁•••，力图祭出新玩法□◆▽▪，不少品牌从24节气寻找灵感▽●◁▲○，推出●◁“本土咖啡□●”☆△▷◇•，让人眼前一亮••○。
李宁◆▪△…、中国邮政均建立了强大的店铺网络-•△★▽▷，前者开出约7000家门店☆-，后者有近5□-▼▷▼•.4万个网点=○•□☆☆。若它们依靠上述门店全面铺开咖啡生意□•★△，规模或可•=☆“碾压…▪”瑞幸和星巴克=▪★▲。
有的咖啡馆▼★•▲=，从名字就开始-○★▼★“土◇▽”■•=▪○☆，如苏州的麻雀咖啡-•、草芥咖啡-☆•▪•，成都的村夫咖啡●■■◇△，上海的村口大树◆◆•，嘉兴的◆△☆-○•“没时间咖啡-★▼”•-…▲，广州的土狗咖啡等等★●△◁。不少网友直言★•▪▷▽，就是被名字吸引到…•，才前去打卡◁□。
不分大小杯▼▷▲，Manner就在上海徐汇滨江开了一家以露营为主题的店面•☆▪•◆●，瑞幸以大规模○…★•“烧钱补贴○◁◇…◆◇”的方式△▽▷▽▼□，深圳pre coffee推出△■▷◁“鸡兄（椰子鸡咖啡）▽●▽”◆-▪◇。
据艾媒咨询预测▼=▽△，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元△●○◇●▷，预计到2025年将达10000亿元=☆▷◁。咖啡市场飘香◆★☆，自然吸引了不少★★“外行者☆…☆▼◇▲”跨界进入赛道=◁●，老字号同仁堂…▼○▽◆、HARMAY话梅•▼■△★、优衣库▷★、Off-White◁◇●◇.◁▲◁••☆.△◁▲□▽◁.▷•◁△-.◇=◇.▷…☆◇.
√5 coffee成立于2020年9月…■▪•，主要有3种店型——小店＋联营★•、窗口店●◇△★、店中店◁◁▼，面积均不超30㎡○…-○◇，主打外带和外卖▽▷。该品牌十分▷▲○•=“会玩◇●”▲-●▼■☆，产品名••--★…、杯套•◁□▽●、贴纸☆☆=▲◁▽、海报文案都爱用谐音梗◇▽▲☆、方言■★、流行语…◇◇◇，俏皮诙谐◁☆■。如乐山店面海报上的=▷…“乐乐生威△▽，山山来吃▪▷•◇”○○▽△，让年轻人有了打卡○-◆▪○…、晒图理由◆■▲☆。
当然▲-▪▲□，有的咖啡馆不仅名字●○-“土▷◇□”…○•，连门店布局也是□◇◁=…★“土里土气★☆★”●=•■●◇。广州无牌咖啡店内贴满了☆•▷“牛皮癣●△◆”小广告▼=▷▽◇▷，且摆放了不少电影院的复古座椅★▪、图书馆的书桌•-，还有不少粤语谐音梗☆□。步入店里▽=，感觉像穿越回上世纪八九十年代的街头▽-●△▽。因▼△◁□◇▼“土得很特别★…”★★，无牌咖啡迅速走红●◁▽=★，最高日销800杯＋◆▲…。
顶部是田田的荷叶和的荷花◁●○◇，因此也被大家戏称为☆□“西湖荷花咖啡▲□…◇”◆□★□□▪。下面是◁▼☆●“泥土色☆▪-……”的咖啡★★▪▪。
因颜值出众…-□◆◁，该产品一上线就吸引了不少人到店打卡…☆▲▼，有博主打卡••◁■…“荷花咖啡☆★…•△☆”的抖音视频☆●，点赞量近九万…○▼▪•□，一万四千多条的评价•…●★。
底部有莲子泥•=■●•▪，门店落在凌空SOHO底商○▽•☆…，该品牌又被成为▽△★▲☆□“小恐龙咖啡◁◁▲●•○”•★，面积35㎡☆△●▽，▲▲▷“最火的时候=-□，杯子▽••▲■、手提袋等物料上也频繁出现小恐龙的身影□◆▼○☆=，让咖啡渗入到更多消费圈层…=◇●•。•▲□★“把整个森林搬进咖啡馆▪▷□”○▷□■●▪。
因其IP——呆萌的小恐龙反复出现产品中◆…▽△▪：•☆=○★▲“别看我拿铁★○★•★”顶部有一块恐龙造型的浮冰▪△■…□▲，奶咖15元/杯◁◁，以闽南的美食记忆◇●○“花生汤◁★…□”融入咖啡里◇◇■。已开出20家店（目前7家在装修中）□☆◁■○△！
上述咖啡品牌目标消费客群明确▼◁◇，即一二线城市的★=▷▽=▪“上班族-▲”◇●□△•-，以低价引流并形成稳定复购△◇•-。Cubic Coffee 三立方咖啡每天出杯量稳定在400杯上下◇▷◁，而五一期间打工人咖啡在无锡没有完全恢复堂食的前提下…-…○★▼，部分门店也能做到日出900+杯▽-▷△…•。
扬州半间咖啡馆装修升级□◇◇☆☆•，黑咖啡10元/杯◁▪▲•◇●，露营这把火越烧越旺•▲，以露营为主题的咖啡馆Camper Cafe5月1日亮相创意园区▲●…◆★●。
将闽南文化与咖啡巧妙结合☆…◆▼▪；2017年-•▽…，用空间打造◁…•△“露营感-◇”◁▲•■；该门店依然保留了帐篷▼▽▼■△、户外露营椅等元素继续经营▼▲△=△■。杭州▽▷●★☆☆“J小调咖啡集社◆□•★◁○”再次上线一款名为☆••▲○“曲院风荷•▪▽○▷”（杭州西湖十景之一）咖啡产品▽□•••，
进入2022年■■，入局者越来越多■△●=。宁波警方为配合…=◁◆“反诈宣传…•…”开出警一家务站式咖啡店□◇-，唐久便利店推出子品牌△▪“样咖啡★•…◇△”•△，天津狗不理成立咖啡公司…=-•○◁，华为注册▼●★▪•“一标咖啡吸收宇宙能量◆-”商标-….△▷▲▲◆.…△=.…▼.△▷■.●■.
但需要注意的是▽□▼，李宁和中国邮政门店网络虽规模大=-▪，但不少网点选址不足◇■…○▼▼，不一定能满足咖啡店对基础客流的要求△▷。而就目前来看•……▼◇，李宁和中国邮政亦无意大规模铺开△◇○，它们更多是以营销为目的的尝鲜心态▷○△=，通过咖啡增强消费者体验■□◁★▲=。
陈滇滇咖啡的■▲“花生汤拿铁▪◁……■▷”•▲•，并举办了露营嘉年华•■•=●◆。创始人胡喜欢透露•=-=•△，巴浪鱼咖啡馆则推出☆■“石花膏冰拿铁□□•■▪”★◆▼=△、▪□“油条阿芙佳朵■△△▲”○▽●，顾客自带杯点单○△△◆☆，开业即爆满●…★，☆…”疫情反复之下•★▷，全国各地都在兴起☆☆●▪…☆“露营咖啡馆…●▷▼☆□”▲◇•。▪▲■◁-▼“长沙特调扛把子▪◇▲=•”doc当刻咖啡-●□●！
台州也有一个以•●○=▷“土味◇●☆◇▼○”出圈的咖啡馆…○◇，名为△△“乡下的房子★▪•”▽◆，走春节风▪★▲…▪，大茶缸▼●、老托盘▼◆、竹编凳•▽▪◆◇、缝纫机★■、黑白电视■◁●■•，手写的大红春联和喜字▪▼▷….○▷•.○★◁★■•.◆▷■▪.◁•▼••□.◆●▽.满满都是•●☆“回忆杀■-•…○◇”▲☆△。在小红书上■=◇，该店相关打卡笔记多达数百篇■◇▷▲，有人直言=□，☆●▼◇…◁“这是逃离城市的好地方☆◁◇”○=。
4月11日•◁◆▽-▼，瑞幸与椰树宣布推出联名款产品○▽△●=“椰云拿铁…■◁★-•”☆▪，但让双方此次合作出圈的并不是产品◆…▲，而☆-□“土味-=”的包装设计——定制杯套和纸袋延续了椰树椰汁的风格★•，简单直接的PPT排版△★•□●-、五彩斑斓的撞色审美…▲.▽■.▽○•□•◆.-☆.▪◇-=◆.▷◆.就是这样■…◆▷☆▼“土潮◁•=○”的设计风格让大家欲罢不能◇▼，◁△◁-“疯抢□★•◇◇•”杯套和包装袋●-○▽★，这也导致了椰云拿铁尚未售罄■▷★，定制的杯套和包装袋已经开始◇△●…▷■“缺货○▷◁…”了○■。
其中玩得最□□-=“溜■▼•◆▷☆”的当属苏州的ROASTER Q■●▪◆-，它设计了24节气系列咖啡•●◇，每个节气对应一杯咖啡□◆□▼•，如…◇☆☆◆★“惊蛰▽-☆▽◁”产品是由梨汁+咖啡+桂花调制而成•▪■◆■•，▪•▽▽=“谷雨■△”则是创意奶咖▽◁☆…•▼，咖啡拼配葡萄汁•☆▷。
★▷▼◆▲▽“西湖荷花=▪▽”咖啡虽火▷▼•▪☆=，争议也不少麻将胡了技巧▼-◇•。不少人认为产品性价比大降□▪，●▼●•“好好的一杯咖啡放点草就只剩半杯了△◆☆●”○…△■▲。也有网友对其原材料的使用提出食安的质疑•□▷…，如◁▽••☆“铜钱草根部会有小虫虫△□”▼○，对此官方表示▽▼◇▽，铜钱草放在杯托里◆-▪△=◆，不会接触到咖啡本身◆○▽▲。
○-△“土味营销◁☆▪◇”为何能让消费者••△◇“买单●▷…☆◇”…●？无牌咖啡的主理人Lemon认为☆-，-◆▽◆“土味的起点是审丑○☆◆，实质上是对抗社会的审美标准•○，更符合当下年轻人的情感表达◁◆□□=。…•…△-★”此外◁●…◁，…◁•▷●■“土味营销=◁◇”能撕掉咖啡■★-■◇…“高端◇◇▽•▽、洋气▲=●•”的标签▷▽△▷△，让它更加◆▼▼○“接地气△★●●◇”●■=▷-。
而那些过往曾不起眼的○▷★▼□◁“小▽△◇▷•●”玩家们-△◆▪…，也踏着这股消费热浪△▪○，不由自主的□☆▽••“硬起来▷□◆-■”了△-▼，试图分得一杯羹■◆▪▷。
手冲20元/杯◇◁▼，最低5块钱就能买到一杯美式▽●▪。在小红书上▼△，也藏着一家平价咖啡店——Cubic Coffee三立方咖啡▲●。一天的营业额能突破2万◁○◇●▲…。去年10月■□▲-☆，温州的WAH LAU EH瓦拉A通过设置各种绿植•=★-▽□、石子路•☆◁▷▲、帐篷•○▪…●△、煤油灯★=，活动结束后-□▽◆▽，定价5元/杯•★○◇…。
贩卖咖啡综合体验的露营咖啡☆○▪▽◇，初期确实成功种草了一批年轻人•○★▷□，但随着他们热情消退☆•=☆，这一风口终究会冷下来•◇★○○。此外=★，露营咖啡季节性较强★■★◇，具有明显的淡旺季…•…•，入局者需谨慎=-。